苦荞酒是一种清香型的酒。
苦荞酒属于清香型酒，这是因为苦荞酒在酿造过程中采用了特殊的发酵技术和配方，使得酒中的香气更加清淡、纯净。
清香型酒的特点是香气清新、芳香持久，口感柔和，酒体清澈透明。
苦荞酒的清香型特点使得它在品尝时能够给人带来清新的感受，让人更能够享受到酒的香气和口感。
苦荞酒的清香型特点也使得它在搭配食物时更加灵活多样。
无论是搭配海鲜、烤肉还是火锅等食物，苦荞酒都能够凸显出食物的原味，让人在品尝时更加舒适愉悦。
制作苦荞酥冰需要准备以下材料：
苦荞粉 50克
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
牛奶 200毫升
糖 50克
炼乳 2勺
椰浆 4勺
抹茶粉 1勺
黑芝麻、白芝麻适量（可选）
以下是制作步骤：
将苦荞粉、糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
加入牛奶、糖、炼乳和椰浆，搅拌成均匀的面糊。
将面糊倒入抹茶粉中，搅拌均匀，形成绿色面糊。
在蒸锅中垫上油纸，将面糊倒入蒸锅中，撒上黑芝麻和白芝麻（如使用）。
大火蒸20分钟，直到面糊凝固。
取出蒸好的苦荞酥冰，让其稍微冷却，然后切成小块即可享用。
注意事项：
在蒸苦荞酥冰时，可以在面糊表面放上一块湿布，防止面糊表面干裂。
如果想要更丰富的口感，可以在面糊中加入一些果仁或坚果。