五花肉面筋的配方包括五花肉、面筋和一些调味料。五花肉选择肥瘦相间的部分，切成薄片备用。面筋可以自己制作或购买现成的，切成小块或条状。调味料包括酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。
烹饪时先将五花肉煸炒至变色，再加入面筋翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。这样制作出来的五花肉面筋，口感鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。
五花肉里的“虫”实际上是血管。这些血管是五花肉中的结缔组织，属于正常现象，市民可以放心食用。
五花肉是猪腹部的肉，由于该部位油脂较多，因此肉质鲜嫩，口感香醇，深受广大市民喜爱。在烹饪五花肉时，市民可以通过高温烹饪杀死寄生虫，确保食品安全。
如果对五花肉的质量存在疑虑，建议选择正规渠道购买，并注意查看产品的生产日期、保质期等信息，以确保食品安全。同时，如果发现五花肉中存在异常情况，建议及时向相关部门投诉举报。
准备原料：猪五花肉250克，嫩韭菜150克，鸡蛋1个，葱末、姜末各1小勺，盐4/5小勺，辣椒粉1/5小勺，干淀粉2/3大勺，面包糠75克，色拉油3大勺。
将猪五花肉洗净，切成末；嫩韭菜洗净，切成碎末。
在一个小盆内，将猪五花肉末和韭菜末一起放入，加入鸡蛋液、葱末、姜末、盐、辣椒粉和干淀粉，搅拌均匀，做成直径约2厘米的丸子。
将丸子裹匀面包糠，用手压成饼状，制成韭香肉饼生坯。
平底锅上火，倒入色拉油铺满锅底，排入韭香肉饼生坯，煎至一面金黄时翻转。
小贴士：
肉馅中加入少许辣椒粉，可以使成菜口味在咸香中透出一些辣味。如果不喜欢吃辣味也可以不加。
韭菜一定要沥干水，且在调味后应立即使用。否则韭菜会出水，使肉馅变稀，影响后续操作。