对于10斤的卤牛肉，建议放白芷的量为10克。白芷在卤制过程中主要起到增香和去腥的作用，其独特的香气能够提升牛肉的口感。然而，香料的使用也要根据个人口味和实际情况来调整。建议在烹制过程中适当尝试，以找到最适合自己的味道。
使用高压锅卤制牛筋的时间通常在25到40分钟之间。具体步骤如下：
首先，将牛筋清洗干净。
然后准备合适的卤水，可以加入一些调料如蚝油、生抽、红糖等以增加风味。
把调制好的卤水倒入高压锅中，确保牛筋被淹没。
高压锅上火上汽后转为小火继续加热，保持压力状态，时间一般为25到40分钟。
经过这段时间，牛筋应该变得足够柔软和入味。
最后，可以将牛筋切成适当的大小，即可食用。
1、自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天,如果放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。
2、如果想要保存更长时间可以将卤牛肉放冰箱冷冻保存。-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少，不要化后再冻。