外卖专职的工作时间其实并不固定，这主要取决于个人的工作安排和当地的市场需求。有些外卖小哥可能会选择每天跑8个小时，有的则可能会超过10个小时。特别是在用餐高峰期，比如中午和晚上，他们可能会更加忙碌。但无论工作时间多长，我们都应该关注他们的安全和健康，确保他们有足够的休息和营养补充。
虽然外卖补单可以提高顾客满意度，但店铺要做好不仅仅是依靠补单，还要提供优质的食品、服务和快速的配送。
店家应该加强管理和培训员工，提升选材、加强品质控制，提高配送速度，建议准时送达，并妥善处理客户意见和投诉。只有不断提升自身实力，树立口碑才能更好地做好店铺，被消费者所认可。
外卖专送员在下雨天仍需要按照公司要求送餐，除非天气条件非常恶劣，比如暴雨、冰雹等极端天气，可能会影响外卖员的安全。但即使下雨天，外卖专送员也需要尽可能按时送达餐品，以保证服务质量和客户体验。
如果外卖专送员因为特殊原因不能按时送达餐品，需要及时联系客户并说明情况，以免给客户带来不必要的麻烦和不满。总之，外卖专送员需要在保证安全和服务质量的前提下，尽可能按时、按要求完成送餐任务。