准备食材：面粉、羊肉、干香菇、青萝卜、葱姜蒜、盐、花椒面、辣椒面、胡椒粉、生抽、鸡精。
将面粉放入盆中，加少许盐，加适量清水，边加水边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布，反复醒发揉搓。
将醒好的面团擀成薄片，切成自己喜欢的面条待用。
干香菇提前两小时泡发，羊肉切丁，香菇切成小块，葱姜蒜改刀备用。
炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分，放葱姜蒜炒出香味，放入辣椒面炒出红油。
放入香菇、盐、花椒粉、生抽翻炒均匀，加入适量开水（水量视用餐人数而定）。
放入适量青萝卜丁，再放入适量盐、胡椒粉和鸡精，再萝卜、羊肉炖至软烂即可。
羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。
用料
羊肉后腿肉最好 500克
葱姜蒜大量
洋葱 一个
土豆 2个
蘑菇或者豆泡等配菜均可
西红柿 2个
料酒 10勺
五香粉 2勺
生抽 5勺
盐 20克
步骤 1
准备好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉，手抓一会儿。葱姜蒜切好，因为小朋友不喜欢姜，只能切的很大，洋葱切半个。土豆，西红柿，蘑菇香菜都切好
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油热下花椒，出香味不要太糊就把花椒捞出来。
步骤 3
下肥肉煸炒两分钟
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把剩下的羊肉，连浸泡的洋葱都下炒锅煸炒
步骤 5
下葱姜蒜不断煸炒，至干，放入料酒
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水，沒过羊肉，中小火炖。收汁到基本没有即可，盛出。可以一次多做些，冷冻。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱，两片姜，少量蒜炝锅，下蘑菇和土豆，土豆可以提前过油。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒至半熟下西红柿。随后加入羊肉臊子，生抽，五香粉，盐。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蒸好的面鱼放碗里，面鱼是纯莜面的，很健康。七八十度的开水和面，稍微醒一下，用手揪成小剂子，搓成面鱼，两头尖尖的。上火蒸七分钟。熟了就抖落开。
步骤 10
卤子放上撒香菜