步骤 1
做腊八蒜最好用紫皮蒜。
步骤 2
剥好的大蒜洗净切掉根部晾干水分。
步骤 3
准备好无油无水的瓶子和米醋。
步骤 4
倒入的米醋以没过大蒜为宜。
步骤 5
瓶口盖保鲜膜密封。
步骤 6
将泡过的蒜白天放到温暖的最好是有阳光的地方，晚上放到阴凉处。一热一凉有助于大蒜快速变绿色。大蒜变绿后就要放到阴凉处以免变质。
步骤 7
这是泡了四天的状态，大蒜的一半已经变绿了。大约泡半个月就可以吃了。
步骤 8
黄磊豆皮卷肉是一道美味的家常菜，做法简单实用。首先将肉切成条状，用盐、生粉、料酒、酱油拌匀后腌制30分钟，豆皮抹上湿水后轻轻揉搓，将腌好的肉分别包裹在豆皮上，在锅中加入适量油，将豆皮卷锅内煎至两面金黄熟透，最后淋上少量酱油和糖的蒜泥水即可。这道菜肉香味浓，口感酥脆，不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐或下酒菜。