广东蒸排骨的方法，是将新鲜排骨斩块后，在冷水浸泡二十分钟左右，其目的是清除血水和吃时好脱骨，拌以豆豉蒜蓉（加盐），隔水蒸十五至二十分钟最好吃，这就是著名的豉汁排骨。
广东排名前十的大专学校有：
1广东交通职业技术学院
2深圳职业技术学院
3广东机电职业技术学院
4顺德职业技术学院
5广东职业技术学院
6广东农工商职业技术学院
7广东科学技术职业学院
8广州铁路职业技术学院
9肇庆医学高等专科学校
10广州南洋理工职业学院
炖制广东排骨汤最好的方法是先将排骨焯水去血水，再加入姜片和料酒煮沸，去除浮沫后，加入清水和适量的盐、胡椒粉、八角等调味料，小火炖煮2-3小时，直到排骨肉烂熟，味道香浓。可以根据个人口味加入玉米、土豆、胡萝卜等蔬菜增加营养。注意不要加入太多水，以免影响味道。炖制的时间和火候非常重要，要耐心慢炖，才能使排骨的营养成分充分溶入汤中，味道更加浓郁。