意大利面、牛奶和土豆泥蛋白质含量都较高，分别为:
1.意大利的相关法律规定，每100克意大利面中蛋白质含量不可低于百分之10点5，全麦意大利面不可低于百分之11点5；
2.一袋221毫升牛奶约有7点7克蛋白质，221毫升约合221克；
3.土豆泥中含有蛋白质较高，蛋白质大约占百分之1点2。
意大利卷卷面烧制所需材料：意大利面、猪肉、牛肉、西红柿、橄榄油（或其它油）、洋葱、红酒（或料酒）盐、鸡精。
步骤：
1.猪肉和牛肉放一起剁碎备用；
2.洋葱切碎丁备用；
3.西红柿开水一过，剥掉外皮，切碎丁放锅里慢熬，搅拌，碾碎做成西红柿酱，熬好放少许盐盛起备用；
3.锅内加适量油加入猪肉、牛肉碎爆炒，加适量红酒（或料酒），炒至熟透加适量盐装盘备用；
3.锅内加水，水开下面煮，十分钟左右煮熟捞出备用；
4.加少许油放入洋葱碎丁煸炒片刻，把煮好的面和肉碎、西红柿酱下锅一起翻炒，拌匀；
5.出锅装盘。
意大利面条是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
意大利面可以搭配肉酱，事实上，经典的意大利面之一就是意大利肉酱面（Spaghetti Bolognese）。然而，如果你指的是在意大利本土，有些地方的传统意大利面并不使用肉酱，这可能是因为不同地区有不同的面食传统和口味偏好。
在意大利，面食是一种非常重要的食物，有各种各样的面食配料和调味方式。例如，意大利南部的地区更倾向于使用海鲜、蔬菜和橄榄油等轻盈的配料来搭配面食，而北部的地区则更常见使用肉类和奶酪等丰富的配料。
所以，意大利面是否搭配肉酱主要取决于个人口味和地区传统。在国际上，意大利面通常会搭配各种不同的酱料，包括肉酱、番茄酱、奶酪酱等，以满足不同人的口味喜好。