关于这个问题，嫩舌的鉴别方法：
1. 观察舌头颜色：嫩舌通常颜色较浅，有时呈现淡红色或粉红色。
2. 观察舌质：嫩舌的舌质较柔软，表面有时会有少量白色的苔膜。
3. 观察舌形：嫩舌的舌形较为饱满，没有明显的缺损或凸起。
4. 观察舌苔：嫩舌的舌苔较薄，有时呈现淡白色或微黄色。
5. 观察口腔湿度：嫩舌的口腔湿度较高，口唇和舌头表面通常有一层薄薄的水汽。
牛排150克、胡萝卜30克、洋葱50克、西兰花50克、薯圈20克、黑椒牛排酱粉20克、水60克、黄油15克、盐2克。
1、准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。
2、嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。
3、薯圈放入油锅内炸制金黄。
4、洋葱放入油锅爆炒。
5、西兰花和胡萝卜中加入少量水翻炒。
6、将翻炒好的蔬菜混合加入盐继续翻炒下出锅备用。
7、锅内加入黄油。
8、放入牛排，两分钟后翻面继续煎下出锅装盘。
9、将黑椒牛排酱粉加入水调均匀。
10、将酱汁倒入锅中，边加热边搅拌至煮开，关火待温热淋在牛排上。
11、最后，加入牛排即可，问题解决。
答案:1. 嫩舌的鉴别方法是：观察舌面颜色、形态和光泽。
2. 嫩舌的舌面颜色一般偏淡，没有正常舌面的粉红色鲜艳；形态常呈胖而厚的状态，表面较为光滑无腻；光泽不足，比正常舌面的光泽值更低，整体呈暗哑色。