如果是面馆主营面条，肯定是自己压面，实在有特殊需求的顾客，也有可能去买成品，如果面馆去买成品，那成本就太大了，利润就会小，不划算
要开好一家面馆，需要注意几个关键点。
首先，选择合适的地点，最好是人流量较大的地方，以吸引更多的顾客。
其次，提供优质的面食，包括面条的口感和味道，以及丰富的配料和汤底选择。
同时，保持卫生和食品安全是至关重要的，确保食材新鲜，厨房整洁。此外，注重服务质量，提供友好和高效的服务，以留住顾客并获得口碑。
1、材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根。
2、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。
3、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
4、滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。
5、最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。