1、准备好材料；
2、豆腐切成均匀小块；
3、青红椒洗净去蒂切成小粒；
4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用；
5、留少许底油，倒入豆腐块；
6、加适量冷水；
7、慢火煎制豆腐八分熟；
8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色；
9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
蒜蓉南瓜
.首先我们准备一下这个食材，西葫芦一个，清洗干净，切成四开，除去瓜瓤斜切成片，放在盆中备用。
2.西红柿半个切成小块，大葱白一段斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一小把红干椒。
3.下面我们把西葫芦焯一下水，锅里烧水，水开后倒入西葫芦，焯水10秒倒出控水。
4.接着我们开始烹饪，锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后，再倒入西红柿，翻炒片刻炒出西红柿的汁水，这样汤汁好看入味。
5.倒入西葫芦翻两下，马上加入白醋，要在西葫芦没有变软之前加入白醋，没有白醋的加入香醋也是可以的。
6.大火翻炒片刻，加入食盐，鸡粉，白糖，加一点清水，以便更好的化开调料，翻炒几下后就可以出锅装盘。
第1步.绿豆芽洗干净涳干
第2步.葱切小段，蒜切成小片或者小沫呛锅用
第3步.中火热油，放入干辣椒和花椒出香
第4步.待辣椒和花椒出香后放入葱小段和蒜翻炒出香，此时不可大火，会糊的
第5步.配料出香后，倒入沥干水的绿豆芽转大火迅速翻炒，因为豆芽出水所以一定要大火，加入盐味精调味
第6步.豆芽软倒是还竖着的时候加入香醋，再加入糖翻炒，以免太酸
第7步.醋溜银芽的做法步骤 第7步尝味看是否需要再添加调味料，如味道ok则可出锅，切忌不可炒时间过长，如果太长时间会导致豆芽出水太多，炒到豆芽半软但还有硬度的时候出锅就好了