烤盘上铺一层锡纸不蹦油,具体做法如下：
食材：鲈鱼一条，芹菜、青椒、小米椒、香菇、胡萝卜适量、姜、花生米。
制作步骤：
1、将鲈鱼对半切开，是的整个与平铺开。
2、烤盘垫上锡纸，刷一层油，撒一层生姜，然后将鲈鱼正反面刷上烧烤干料和油
3、烤箱上下200度预热3分钟，然后将玻璃烤盘放入烤箱，上下温度200度，烤20分钟。
4、准备配菜，将芹菜等成短，青椒切成小块。
5、起锅烧油，然后倒入食材，炒到断生即可。6、花生米炒熟备用。
7、鲈鱼烤20分钟后端出，将配菜倒在鱼上（淋上蒸鱼豉油和料酒，再次放入烤箱烤10分钟即可。）
是的，烤肉时可以选择不使用锡纸。锡纸在烤肉过程中可以起到保护食物和烤盘的作用，防止食物粘连和污染烤盘。但是，使用锡纸也会影响肉的表面烤制效果。
如果你选择不使用锡纸，可以考虑以下几点：
1. 涂油或使用油喷雾：在将肉放入烤盘之前，在肉的表面涂上少量油或使用油喷雾。这样可以减少粘连和防止肉干燥。
2. 预热烤盘：在将肉放入烤盘之前，先将烤盘预热一段时间。这样可以使肉更快地开始烤制，并增加表面的焦脆感。
3. 定期翻转：在烤制过程中，定期将肉翻转一次，确保两面均匀受热。这有助于避免一侧过度焦黑或干燥。
4. 清洁和防粘处理：在使用不粘性的烤盘时，确保其表面干净，并可以轻微涂抹一层油或喷雾剂来防止粘连。
总的来说，使用锡纸可以方便清洁和保护烤盘，但不使用锡纸也可以烤制出美味的肉类。根据个人喜好和具体情况，选择适合自己的方式进行烤制。
在烤箱里烤蛋糕通常使用以下几种容器：
1. 烤盘（Baking Pan）：这是一个平底的盘子，通常带有边缘，可以用于烤制各种烘焙食品，包括蛋糕。
2. 烤模（Cake Pan）：烤模是专门用来烤蛋糕的，有各种形状和尺寸，如圆形、方形、心形等。最常见的材质包括铝制、不锈钢、硅胶和玻璃。
3. 纸杯（Cupcake Liners）或硅胶模具（Silicone Molds）：如果制作纸杯蛋糕，可以使用纸杯或硅胶模具放在纸杯蛋糕烤盘中。
4. 弹簧蛋糕模（Springform Pan）：这种模具的侧边可以打开，便于将蛋糕完整地取出，非常适合做芝士蛋糕等无需翻转的蛋糕。
5. 防沾涂层的烤盘或烤模：这些烤盘或烤模表面涂有特殊材料，可以帮助蛋糕容易脱模，防止粘连。
6. 玻璃或陶瓷烤具：这类烤具通常用于烤像布丁蛋糕这样的甜品，而且可以直接从烤具中上桌，增加美观性。
选择哪种容器取决于你要烤的蛋糕类型和你的个人喜好。在使用任何烤具之前，通常需要涂抹一层黄油或油，并撒上一层面粉或者铺上烘焙纸，以确保蛋糕不会粘在烤具上。如果是使用纸杯蛋糕烤盘，只需要放置纸杯并在里面放入面糊即可。