毛豆夹子，也叫虾蛄，是一种美味的海鲜。以下是一道简单又美味的毛豆夹子做法：

食材：

1. 毛豆夹子（虾蛄）：500克

2. 生姜：3片

3. 大蒜：4瓣

4. 葱：1根

5. 红椒：1个

6. 生抽：1汤匙

7. 蚝油：1汤匙

8. 盐：适量

9. 油：适量

10. 料酒：1汤匙

步骤：

1. 将毛豆夹子洗净，去掉头、虾线和泥肠。然后在锅中加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后放入毛豆夹子，煮2-3分钟后捞出，沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜、红椒洗净，切末备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、红椒末，翻炒出香味。

4. 加入煮好的毛豆夹子，翻炒几下，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 最后加入葱花、盐，翻炒均匀，出锅即可。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，值得一试。