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中央苏区反“围剿”战争纪念馆位于宁都县城区，是国家二级博物馆，主馆展厅紧扣中央苏区反“围剿”战争史这一主线，采用声光电动态演示、3D影像等多媒体技术，以现存的实物展示为主，辅之以图片、文献、模型、沙盘、仿真复制品以及油画、国画、浮雕、版画、雕塑等艺术形式，再现了当年中央苏区反“围剿”战争波澜壮阔的历史场景。该馆入选全国红色旅游经典景区目录，2017年3月被命名为全国爱国主义教育示范基地
宁都粽子是江西省宁都县的特色美食，其包法有点类似于传统的粤式粽子，但有一些细节上的不同之处。以下是宁都粽子的包法：所需材料：
- 糯米
- 粽子叶
- 猪肉
- 笋干
- 鸡蛋
- 香菇
- 腊肉
- 虾皮
- 花生
- 盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉
1. 糯米提前洗净浸泡6小时以上。
2. 猪肉、腊肉切成小块，用盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉腌制一下。
3. 香菇、笋干、虾皮用温水泡发，然后切成小块。
4. 鸡蛋打散，用少许盐调味，放入平底锅中煎成薄饼，切成小块。
5. 花生去皮炒熟备用。
6. 准备好粽子叶，用热水烫软备用。
7. 取一片粽子叶，将两片叶子重叠成一个三角形，将底部三角形的一角向上折叠，形成一个小口袋。
8. 在叶子底部放入一层糯米，然后加入适量的各种馅料，再加入一层糯米。
9. 把口袋口部往下折叠，再将左右两侧的叶子向内折叠，最后用细绳或者粽子叶子绑紧。
10. 把包好的宁都粽子放入蒸锅里，以高火蒸1.5-2小时即可。
注意事项：
1. 包粽子的时候要注意馅料的分布均匀，避免出现空心或者馅料太多的情况。
2. 煮粽子的时候要确保水足够，且火候适中，以免烧焦或者煮烂。
3. 包好的粽子可以冷冻保存，食用时可以随意取出蒸热即可。
制作宁都肉丸时，一般推荐的比例是**1斤肉配6到7两的红薯粉**。
在具体操作中，这个比例可能会根据个人口味和当地风俗有所调整。以下是一些关于制作宁都肉丸的建议：
1. **肉的选择**：应选择新鲜的瘦肉，如果想要口感更加滑嫩，可以适当加入一些肥肉。
2. **肉与粉的配比**：传统比例是1斤肉搭配6到7两的红薯粉。这个比例可以根据个人喜好进行微调，如果喜欢口感更紧实的肉丸，可以适当增加红薯粉的用量；相反，如果喜欢口感更松软的肉丸，则可以减少红薯粉的用量。
3. **调味与拌匀**：加入适量的水和盐，将肉和红薯粉充分拌匀，确保肉丸的味道均匀且有适当的韧性和粘结性。
4. **制作过程**：将混合好的肉丸料捏成一个个均匀的小圆球，然后下锅煮制。煮制时要控制火候，先用小火让肉丸均匀受热，等肉丸浮到水面后，再加大火力煮5-10分钟即可。
以上步骤完成后，就能得到美味的传统宁都肉丸。需要注意的是，制作过程中卫生和食品安全非常重要，确保所有用具和材料都是干净卫生的。