金米兽是一种古代动物造型的金制品，目前被认为是中国考古发现的金器中最重的一件。这是由南京博物院收藏的国宝级文物之一，并且是中国罕见的大型古代动物造型金制品。
就其具体形态来说，金兽蜷伏状，头部枕伏在前膝之上，屈腰将身体团缩在一起，并将耳朵伏贴于脑门两侧。其特征是头大尾长、身体短而粗壮，模样似虎更类豹。
在制作工艺上，它是古代金属铸造工艺和金器捶击工艺这两种技法完美结合的产物。然而，关于金兽究竟是什么动物的看法至今仍没有达成一致，有人认为是老虎，也有人认为是豹子。
一、制作材料：
主料：海参6个；辅料：小米适量、姜1块、盐1g、鸡汁2到3滴。
二、制作步骤：
小米，姜，盐和鲜鸡汁备齐，解冻的海参备上；
海参剖开去掉少许内脏洗净备用；
姜洗净切碎放料理机打成汁，过筛渣留姜汁备用；
砂锅倒入适量清水火烧开锅，然后倒入海参；
随后倒入适量姜汁，盖上盖小火慢炖煮半小时；
打开盖加少许盐和适量米煮10多分钟；
关火，点2到3滴鲜鸡汁搅匀即可成出享用。