高压锅里面的温控器不在正中间的调试方法：卸下电高压锅塑料底盖，把电高压锅的压力检测开关换上，用起子往外调节，当开关刚完全闭合时再逆时针转N圈，把内锅装适量清水（约500ML即可），装上内锅并旋紧锅盖，排气口的小铁也要装上。
上电加热把水烧开一会儿，看到蒸气从排气孔冒出，再一会儿，蒸气大量冒出，并发出“咝咝”的声音，就在这时把电源线拔掉，小心地从锅底把压力检测开关顺时针慢慢地调节，当听到开关断开的响声时立即停止，再上电继续加热其内锅的开水，只见排气孔只是轻微的水蒸气冒出，过一段时间就转为保温状态
高压锅酥锅调料的配比如下：
生姜 100 克
大葱 150 克
精盐 40 克
花椒 20 克
八角 20 克
香叶 10 克
白糖 50 克
高度白酒 50 克
老抽 30 克
美极鲜味汁 30 克
生抽 50 克
味精 20 克
以上调料配比仅供参考，可以根据个人口味和喜好适当调整。
排气卸压的
高压锅盖边上的这个方口，是为了安全起见，当锅内的压力到达一定程度时，这个方口可以排气，问减少锅内的压力。所以我们在使用高压锅时一定要随时清洗小方口，防止有东西堵住方口，一旦方口被堵就会有爆炸的危险。这个缺口是卸压用的，防止高压锅堵塞炸锅。如果高压锅上来气问后这个口的密封圈漏气喷水，那就说明高压锅出气口有堵塞现象。那个缺口是保险装置之一。