主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心150克，
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
哈客斯俄罗斯风味牛筋肠好吃。这款香肠产自哈客斯，它是一家中俄合资企业，俄罗斯人生长在高寒地带，身材高大、性格彪悍，也被称为战斗民族。俄罗斯风味哈客斯俄罗斯风味牛筋肠正宗，是即食劲道下酒菜俄式肠卢布肠休闲食品。
食材用料
牛筋1000克，牛肠2根，姜，蒜4片，3瓣，八角，桂皮2个，3小块，干辣椒，干花椒5个，10几粒，青蒜2根，盐，鸡粉适量，碎冰糖1勺，郫县豆瓣酱2大勺，料酒小半碗
1. 我买的已经焯好水的牛筋牛肠，直接洗净切块即可，如果用新鲜的提前焯水备用
2. 干辣椒切段，花椒，八角，桂皮用水冲洗一下
3. 生姜切片，大蒜切块
4. 青蒜分为蒜白和蒜叶切段
5. 锅里加入适量植物油和碎冰糖
6. 中小火炒至冰糖融化
7. 转最小火加入郫县豆瓣酱翻炒出红油来
8. 加入干辣椒，干花椒，八角，桂皮，姜蒜，青蒜白段翻炒一分钟
9. 加入牛筋，牛肠大火翻炒几分钟
10. 加入盐和鸡粉调味
11. 淋上小半碗料酒再大火翻炒几分钟
12. 转入电饭煲或者高压锅里
13. 加入淹过牛筋牛肠的清水 我用的电饭煲粥汤功能2个小时，如果到时间牛筋还不够软糯适当延长时间
14. 炖至牛筋软糯，喜欢配菜的这时候加入煮熟即可，个人觉得腐竹，平菇之类都非常好吃
15. 出锅前加入青蒜叶
16. 上桌
17. 慢炖了两个半小时的牛筋牛肠
18. 牛筋软糯入味非常好吃