南极磷虾在国内俗称为“海石子”，其富含蛋白质、钙、锌等营养成分，是一种健康的食品。由于南极磷虾生长于极地区域，一年之中只有短暂的寿命，因此其产量较少，且价格昂贵。海石子既可以烹饪成美味佳肴，也可以用于药物或滋补品的制造。目前，市场上常见的南极磷虾主要来自阿根廷和智利，是一种非常珍贵的海鲜。
是的，南极磷虾只适宜生活在南极周围比较寒冷的海域,远离南极的海中是找不到南极磷虾的踪迹的. 磷虾长年以南极海域特有的藻类为食,这种藻类富集了多种抗癌,抗病毒物质.
南极磷虾在国内又叫做南极大磷虾，它是生产在北极洋的一种虾类，成年下体长在50毫米左右，是一种营养价值非常丰富的虾。