拐枣的吃法

1、拐枣可直接生食

将新鲜的洗净，剥去外皮可直接食用。

2、拐枣泡酒

（1）蒸：把拐枣放到烧开的水中，蒸30分钟；

（2）晒：蒸好之后放到太阳底下晒，晒至脱水，看起来皱巴巴的；

（3）重复蒸和晒两个步骤：再放到笼中蒸一下，晒上四五天，再蒸就这样连续九次。

（4）九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。

白酒的度数最好能在30度以上，因人而异。一般浸泡三个月以上就可以喝了。

3、入菜：拐枣猪肺汤

食材：鲜拐枣、猪心、猪肺、红蔗糖。

（1）拐枣洗净，猪心、肺洗净并切成小块；

（2）将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟；

（3）调入少许精盐、味精即可食用。本有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。