食材明细
蕹菜、蒜头、酱油。
1、我用的是我们的特产，博白蕹菜。菜洗净之后摘段，然后烧开水焯一遍。
2、焯水后的蕹菜放入凉水，这样口感会更脆。
3、油烧热后放蒜米爆出香味，然后倒入酱油关火。
4、最后把味浇到菜里就完成了。
具体如下：
【食材】空心菜梗、蒜、小米辣
【配料】米醋、白糖、生抽、蚝油
1.切好空心菜梗3-4cm 的长度，洗净备用，切好蒜未、小米辣。
2.调醋汁，5汤匙的米醋+1勺半的白糖（可根据个人口味增减）。
3.起锅烧油，至6成热的时候倒入蒜末和切好的辣椒，翻炒出香味，再倒入空心菜梗。
4.翻炒大概2分钟，倒入生抽2汤匙的量，倒入蚝油1汤匙的量，翻炒2分钟，再倒入调好的醋汁，翻炒2分钟就可以出锅啦。
小提示：ong菜即空心菜，广西当地的叫法。
博白虾公籺是一道地道的广西菜，需要先将博白虾去壳并沥干水分，再加入适量淀粉和鸡蛋液拌均匀后炸至金黄色，待沥干多余的油后将豆腐皮切成条状，将虾公放在豆腐皮上卷紧，用牙签固定，最后用油锅煎制即可。此菜色泽金黄、鲜香可口，豆腐皮劲道爽滑，虾味鲜美，风味独特，是一道深受人们喜爱的美食。