白术种子在适宜的条件下大约需要15天左右发芽。

白术种子的发芽需要满足一定的温度和湿度条件。一般来说，白术种子的发芽适温为20℃左右，而且需要较多的水分，吸水量通常是种子重量的3-4倍。播种时间通常选择在3月下旬至4月上旬，这个时期气候条件比较适宜白术种子的发芽和生长。在播种前，可以选择籽粒饱满、无病虫害的新种子，并在30℃温水中浸泡1天进行催芽处理，这样有助于提高种子的发芽率。

此外，白术的生长习性喜凉爽气候，怕高温多湿，因此在种植过程中应注意温度和湿度的控制，以促进根茎的健康生长。同时，白术的种子寿命为1年，因此最好选择新鲜的种子进行播种，以保证种子的活力。

综上所述，白术种子在适宜的温度和湿度条件下，大约需要15天左右才能发芽。为了确保良好的发芽率，应选择适当的播种时间和优质的种子，并进行适当的催芽处理。