一个试吃的是蚂蚱,因为小时候吃过,所以并不会觉得很恶心。水蜻蜓也没有太大的味道,可能因为都炸糊了。蝎子味道还可以,有点酥酥脆脆的,吃起来甜甜的。
用料
蘑菇 300克
面粉 50克
鸡蛋 1个
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
植物油 适量
1、蘑菇撕成小块，下锅焯一下
2、找一块干净的纱布，把蘑菇里的水挤出来
3、挤去水分的蘑菇里，加入十三香，鸡精，盐，稍作搅拌再打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌均匀，静置片刻
4、锅中倒入适量油，烧至七成热的时候下蘑菇，小火慢炸至金黄就可以啦
5、咬一口，酥脆咸香，
原料：虾仁 (适量)，盐 适量，料酒 适量，柠檬汁 适量，胡椒粉 适量，花生油 适量，鸡蛋 1个，干淀粉 适量，面粉 适量
方法：
1、用虾现剥了一些虾仁。
2、用刀在虾背上划一刀，一是把虾线挑出来，二是便于入味和造型。
3、处理完加少许盐、料酒、白胡椒粉，挤上几滴柠檬汁腌15分钟
4、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁。
5、盆中打入一个鸡蛋，半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊，把虾仁倒进去。
6、锅中添多些花生油，锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸。
7、炸至六成熟时捞出，再挑其他虾仁炸。第一遍都炸完，把原来六成熟的虾仁再放油里复炸，炸两遍是为了外酥内嫩。
8、炸至金黄时捞出控油装盘，可以蘸椒盐或其他调料吃。