如果是夏天温度高，最好把肉臊子装进保鲜盒放到冰箱冷冻室里，如果是冬天温度低，可以把肉臊子装进保鲜盒放到冰箱冷藏室就行了，冷冻室放的时间长也坏不了。
肉臊子可以夹馍或者吃面都可以，肉臊子放点儿绿辣椒或者油泼辣子，用馒头和烧饼夹着吃特别香。肉臊子放点儿喜欢吃的菜，和面条拌着吃就是好吃的臊子面，倒点儿香醋和油泼辣子，就几瓣大蒜，味道很好。
肉解冻夏季一般需要2~3小时，冬季5~6小时，用热开水浸泡1小时即可解冻。快速解冻方法：建议最好提前半天放进冷藏室或用微波炉解冻，否则容易变质喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候长得最快。如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏。