巴旦木属于杏科核果类植物，其干果是从开花到结实的过程中逐渐形成的。从春天开始，巴旦木的花朵开始开放，经过蜜蜂的传粉和授粉，花朵就开始逐渐变成果实。
果实在成长的过程中变得越来越大，外表逐渐由绿色变成棕色，同时，内部的坚果也在逐渐形成。
成熟的果实可以通过摇晃树干来脱落，然后把坚果从果壳中取出来。巴旦木干果营养丰富，对人体健康有很多好处。
1.洗净的西芹、彩椒切成段。
2.锅中注水烧开，放橄榄油、盐，倒入西芹、彩椒，搅匀，捞出沥干。
3.锅中倒入适量橄榄油，放入蒜片、姜丝爆香，倒入焯过水的食材，翻炒均勻，加入适量盐炒匀，倒入巴旦木仁翻炒均匀至食材入味，装入盘中即可。
最正确的巴旦木食用方式是去除巴旦木的外壳，保留其上薄薄的过渡层，然后适量地咀嚼每颗巴旦木，在口腔中仔细地咀嚼，让巴旦木的香味和营养充分输出，慢慢品味每一个味蕾。巴旦木中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，但同时也含有较高的热量和脂肪，因此，适度食用巴旦木是很重要的。每日摄入的巴旦木数量应该控制在适量之内。