都好，桧木砧板和银杏木砧板都有各自的优点和特色，具体哪个更好取决于你的需求和偏好。
桧木砧板具有防虫、防腐、不掉渣、有芳香味等优点，而且质地较软，可以保护刀刃，同时不易伤刀。然而，它不适合用来砍剁，因为软木菜板容易留下刀痕，不适合长时间使用。
银杏木砧板则是一种优质的砧板材料，具有不易裂、不易变形、不伤刀具、不吸腥、易加工等优点，而且木质细腻、弹性十足，使用起来非常舒适。此外，银杏木砧板还具有独特的香味，可以驱虫防蛀。
因此，如果你更注重砧板的耐用性和防蛀性能，可以选择银杏木砧板；如果你更注重砧板的质感和芳香味，同时不需要频繁进行砍剁操作，那么桧木砧板也是一个不错的选择。当然，在购买时还需要注意选择正规品牌和质量可靠的产品，以确保使用效果和安全性。
桧木砧板更好。
原因是桧木砧板具有天然的抗菌性能，不易滋生细菌，而且密度高、硬度大，不易变形，使用寿命长。
此外，桧木砧板还具有良好的防霉性能，不易受潮发霉，保持清洁卫生。
因此，从卫生和耐用性方面考虑，桧木砧板更胜一筹。
不可以。选择亲和力强的砧木和接穗亲和力是指砧木和接穗经嫁接而能愈合的能力，一般情况下，亲缘关系越近，亲合力越强，嫁接的成活率也就越高。
选择生活力强的砧木和接穗生活力与砧木和接穗的营养器官积累的养分有关，营养器官积累的养分越多，发育越充实则生活力就越强，因此，在嫁接前应加强砧木的水肥管理，让其积累更多的养分，并且选择发育成熟，芽眼饱满的枝条作接穗。