一般情况下饺子汤是用热油，因为冷油可能有一些是会凝固的，会影响汤的味道，所以用热油会更好一些，但是从味道还是观看角度都是热油，更适合。
饺子在中国传统文化中被称作“龙耳”。这种称呼源于饺子的外形，其形状被认为类似于龙的耳朵。在农历二月初二“龙抬头”这一天，人们吃饺子来祈求龙赐福，因此饺子的这一天被特别称为“吃龙耳”
饺子汤能够原汤化原食。因为在烹饪过程中，饺子汤所用的原汤是由各种食材和调料慢炖而成的。这些原汤中蕴含着食材的精华和味道，经过长时间的熬煮，原汤中的营养和滋味已经充分溶解和提取出来。因此，食用饺子汤不仅能够享受到汤的美味，还能够摄入原汤中蕴含的各种营养物质，实现了原汤化原食的效果。