医保编号的查询方法如下：
（1）社保中心查询，可以携带身份证到各区社会保险经办机构业务办理大厅查询；
（2）上网查询，登陆所在城市的劳动保障网或社会保险业务网站查询本人参保信息；
（3）电话咨询，拨打劳动保障综合服务电话进行政策咨询和信息查询。
填写医保参保信息变更登记表时，可以按照以下步骤进行填写：
1. 填写个人信息：包括姓名、性别、身份证号码、户口所在地、手机号码等。
2. 填写原参保信息：填写原参保的社会保险号码、参保单位、参保时间等。
3. 填写变更信息：填写需要变更的内容，例如参保单位变更、缴费基数变更、参保范围变更等。
4. 填写变更原因：在变更原因栏中详细说明需要变更的原因，例如单位变更、户口迁移等情况。
5. 填写联系方式：填写联系人姓名、联系电话、通讯地址等。
6. 填写申报人信息：如果填写人和申报人不一致，则需要填写申报人的姓名、身份证号码、联系电话等。
7. 签字确认：在表格的最后一栏签字确认，并填写日期。
填写完毕后，仔细检查表格的内容是否准确无误，并确认已经填写完整。将填好的表格交到相关的医保机构或社保局进行办理。
可以上网查询，登陆所在城市的劳动保障网或社会保险业务网站，点击“个人社保信息查询”窗口，输入本人身份证和密码（密码是你的社保证编号或者身份证出生年月），即可查询本人参保信息。