10月至12月最好。因为根据柿子沟旅游景区的参观攻略，其中每年的10月至12月是这个景区的最佳观赏期。所以是每年的10月至12月。
柿子汤圆皮通常是用南瓜制作的。南瓜含有丰富的水分和天然甜味，能够在制作过程中提供柔软的质地和自然的颜色，使汤圆皮呈现出类似柿子的橙红色。
制作时，先将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟，然后捣成泥状，混入糯米粉和适量的糖，揉成面团，再包入馅料制成汤圆。南瓜汤圆不仅味道甜美，而且富含营养。
1. 山东青州柿子沟是一个保持完好的原生态景区，青州西南部山区高低起伏的数百座山，几乎所有的山沟中都种满了柿子树，这是中国北方有名的柿乡。
2. 河北柿子沟位于保定满城区北行10公里，随着太行山脉的蜿蜒起伏，柿子树满山遍野总计有5000多亩，大小柿树不计其数。
3. 易县柿子沟位于保定市满城区神星镇内，是满城磨盘柿子主产区。这里距离市区仅28公里，不仅交通便捷，而且群山环抱、空气清新、风景秀丽。
4. 青州柿子沟位于山东省青州市西南山区王坟镇白洋村。距离青州市区约35公里。景区总面积10000余亩，自然生态保存较为完好，森林覆盖率较高。