1、先把鱼开膛洗净，切花刀。然后用适量细盐均为抹在鱼身上腌制一小时以上，
2、热锅下油把鱼放入小火慢煎；不要太快翻面哦，不然鱼就脱皮了哈。
3、煎好一面再煎另一面；
4、然后加入适量清水和酱油，料酒，醋加盖小火慢炖至无汁水
5、中途记得给鱼翻个面！
6、即可出锅装盘
生煎鱼是一道美味的家常菜，不同的鱼可以做出不同的风味。下面为你介绍一种生煎鲈鱼的做法：
食材：鲈鱼、青红辣椒、葱、姜。
做法：
鲈鱼切对半再切成小块，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺黑胡椒碎，适量盐腌制10分钟，腌制好的鲈鱼加入2勺玉米淀粉拌匀。
锅里热油，放鲈鱼煎至两面金黄，加姜丝炒香，放入青红辣椒、葱段炒香即可。
此外，你还可以尝试生煎小红鱼、生煎秋刀鱼等不同的做法。
在美食的世界里，每一个细节都充满魅力。生煎鲳鱼，一道简单却美味的菜肴，它的每一个步骤都充满了生活的韵味。
首先，新鲜的鲳鱼，它们在阳光下闪闪发光，仿佛是大海的歌声。将它们洗净，轻轻拭去水分，然后用刀在鱼身上划几道口子，使调料更好地渗透。接着，撒上一些细盐，让鱼的鲜美与盐的咸味交织在一起。再加入一些切碎的香料，如蒜、姜、葱等，让鱼的每一个角落都弥漫着浓郁的香气。
然后，热锅凉油，油热后放入鲳鱼，慢火煎制。此时，你能听到鱼皮与锅底接触时发出的“滋滋”声，那是美味的交响乐。煎至两面金黄，鱼的边缘微微卷起，香气四溢，令人垂涎。
出锅前，再撒上一些香菜和葱花，增添一丝绿意。就这样，一道色香味俱佳的生煎鲳鱼就完成了。每一口都充满了海洋的鲜美，每一口都是对生活的赞美。