麻辣郡把子是一道非常地道的四川菜，下面是制作麻辣郡把子的做法：

所需材料：

1. 郡肝500克

2. 大葱、生姜、大蒜各适量

3. 干辣椒、花椒各适量

4. 香叶、八角、桂皮各适量

5. 生抽、老抽、料酒、白糖各适量

6. 食盐、食用油各适量

步骤：

1. 郡肝洗净切片，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。

3. 烧一锅热水，将郡肝焯水，去掉血沫。

4. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

5. 加入焯好水的郡肝片，翻炒均匀。

6. 加入料酒，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

8. 加入剪好的干辣椒段和花椒，翻炒均匀。

9. 加入八角、香叶、桂皮等香料，翻炒均匀。

10. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖。

11. 炖至郡肝熟软，加入食盐调味。

12. 最后收汁，出锅即可。