丹香异国风情慕斯蛋糕的做法如下：

材料：

1. 饼干碎 200克

2. 黄油 100克

3. 奶油芝士 250克

4. 细砂糖 60克

5. 鸡蛋 2个

6. 柠檬汁 2大勺

7. 吉利丁粉 10克

8. 热水 50克

9. 淡奶油 250克

10. 糖粉 50克

11. 水果适量（如草莓、蓝莓等）

步骤：

1. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成细碎。

2. 黄油融化后，倒入饼干碎中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的饼干碎均匀地铺在蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。

4. 奶油芝士室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

5. 鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入奶油芝士中搅拌均匀，蛋清备用。

6. 柠檬汁加入热水中搅拌均匀，吉利丁粉用少量冷水浸泡至软，挤去水分，加入柠檬水中搅拌均匀，隔水加热至溶解。

7. 将吉利丁水倒入奶油芝士糊中，搅拌均匀。

8. 取出冰箱中的饼干底，倒入奶油芝士糊，轻轻敲打几下以消除气泡。

9. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至慕斯凝固。

10. 淡奶油加糖粉打发至6-7分发。

11. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，倒扣在盘子上，脱模。

12. 将打发好的淡奶油挤在慕斯蛋糕上，摆上水果装饰即可。