主料
咸排骨 500克，莴笋300克
辅料
姜片 八角，干辣椒 ，清水，青大蒜
1. 把咸排骨剁成小段，用温水泡几个小时。去咸味
2. 把莴笋去皮切滚刀切，不用太小。
3. 煲中加入大半清水，把泡好的咸排骨放入煲中。八角2个，干辣椒3个，姜片一起放入。在倒点料酒。大火烧开。中小火慢炖五十分钟。中间用汤勺素掉泡沫。放一勺糖，鸡精提鲜。尝点汤如果淡了加点点盐。
4. 汤煲成奶白色加入莴笋，小火闷二十分钟，关火加入青大蒜叶。咸香的排骨汤出锅了。
重庆的皮皮匠手艺有其独特的魅力和价值。在重庆，你可以找到一些手工定制的艺术皮具，如情侣款钱包和皮雕花斜挎包等，每一款都是独一无二的。这些匠人工作室通常只使用少量的电力工具，如皮料削薄机，其余工作都依靠传统的手工技艺完成。
此外，荣昌夏布也是重庆非遗的一张资深名片，这种由苎麻织成的布料被誉为“纺织品活化石”，其制造过程完全依赖传统手工技艺。尽管现代化纺织机械的使用无法达到夏布的精细程度，但正是这种古老的制衣材料使得我们可以真正领略到千年传承下来的鲜活文化。
总的来说，无论是精致的高端定制皮具，还是历史悠久的夏布制衣，重庆的皮皮匠手艺都充分体现了这座城市深厚的文化底蕴和匠心精神。
1、首先在对盐菜进行制作之前，我们要准备适量的芥菜，或者是小白菜，要不就是青菜，因为用这三种菜做出来的咸菜，味道才正宗。 2、相比较于小白菜青菜的时候，我觉得芥菜做出来的盐菜，味道才更好吃，所以今天我做盐菜，就只选用了芥菜。 3、准备好的芥菜，我们要用清水给它冲洗干净，洗干净去表面的杂质。 4、芥菜清洗干净后，我们要给它放到太阳底下，对其进行晾晒，把芥菜表面的水分，给它晾干。一定要确保水份被完全晾干，不然做出来的盐菜，其在保证的过程中，很容易就会变质。 5、把芥菜晒制菜叶微干以后，就可以收回家中，进行下一步的操作了。首先我们要往芥菜中加入两把食盐，并用力地对其进行揉搓，把盐揉入芥菜里面。 6、在对芥菜进行揉搓的时候，其菜梗部分一定要多揉上一会儿，直到其颜色变成深绿色后，才可以哦。
7、揉好以后的芥菜，我们要给它放到一旁，并盖上盖子腌制两天，把芥菜中的水分，给它完全杀出。 8、时间到了以后，取出腌制好的芥菜，然后放到清水里面，把芥菜淘洗干净，洗干净其表面多余食盐，再用力挤干水分备用。 9、把芥菜再次放到太阳底下，对其进行晾晒，将芥菜中的水分它完全晒干，大概需要3~4天，直到芥菜被完全晒干为止。10、最后，我们也要准备一个干净的坛子，然后把晒干的芥菜放到坛子中，盖上盖子给它密封保存起来，就能让芥菜吃一年也不变味，随时吃随时取，特别的方便。