儿菜如果用盐腌一般只需要一个小时左右就可以直接吃了。因为儿菜腌了一个小时左右，里面的水份就大概会去掉一半左右。如果腌的时间太长，儿菜就不脆了，口感也不会很好。
儿菜是一种很容易变质的蔬菜，经常会在短时间内变腐败。用开水泡一下再拿盐搓可以有效的去除儿菜表面的污垢和细菌，延缓变质的速度，但是不能保证放很久不会变坏。在处理儿菜后，最好尽快放在冰箱里面保存，最多也只能放几天，否则会影响食用安全。因此，在使用儿菜时，需要及时购买并妥善保存，以保证食品安全和营养健康。
儿菜是一种常见的绿叶蔬菜，口感清爽、营养丰富，适合炒、凉拌、煮汤等多种烹饪方式。儿菜的做法简单，先将洗净的儿菜切成适当大小，用滚水焯烫后捞出，放在碗里加入酱油、盐、味精等调料拌匀即可。此外，还可以将儿菜和豆腐一起烧成汤，或者加入鸡蛋片和木耳一起凉拌，口感鲜美、清爽甘甜。儿菜作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，不仅可以增加菜品口感和香气，而且对身体健康也有很大的好处。