彭城之战，在汉高帝二年四月发生，是楚汉战争其中一场大战，项羽以三万精兵在彭城一带击溃汉军数十万人，是中国历史上以少胜多的著名战例。
详细介绍：汉高帝元年二月，项羽出兵齐地攻打田荣，二年四月，楚军胶着于城阳，在洛阳的刘邦见机不可失，集合汉军与五诸侯兵共五十六万人东向攻占彭城，中途有彭越带领三万人加入汉军。
此役汉军大胜，刘邦在彭城“收其货宝美人，日置酒高会”，竟疏于防卫。
项羽得知彭城失陷，立即率领精锐三万，由鲁一路南下，越过胡陵，到彭地西郊的萧县，第二天早晨乘其不备发动进攻，至中午大破汉军，将汉军压迫于谷、泗、睢水地区，汉军溃败，被歼十余万人。
项羽乌江自刎后，将头颅送给了吕马童。这一记载出自《史记·项羽本纪》，文中提到，项籍在兵败身死之前，曾称吕马童为“故人”。随后自刎将头颅送给吕马童去领赏。
请注意，不同史料对于项羽自刎后头颅的处理有不同的记载。如有兴趣，可以查阅《史记》等史料获取更多信息。
据《史记》《项羽本纪》记载，项羽以少胜多的战役次数比较多，其中最有代表性的战役是漠南之战、巨鹿之战和垓下之战。漠南之战时，项羽率领七万大军击败国家剩余军队的一百余万，成为中国古代战争史上少胜多的经典之战；巨鹿之战时，项羽带领三十万汉军攻打昆阳，最终以歼灭敌军的方式获胜；垓下之战时，项羽率领四十万将士与刘邦军队作战，虽然最终失败，但也展现了项羽少胜多的战斗才能。综合来说，项羽以少胜多的胜利次数应该不少于三次。