桂花鸭在烹饪的时候，首先我们应该准备好材料
大家需要把鸭子、盐、水、热油、姜、蒜等都准备好。首先我们需要用盐腌超过一天，然后从冰箱里取出鸭子，洗掉盐。之后大家再选择用锅子烧水，及时的放入鸭子和姜，葱等，煮15分钟，然后静待15分钟。然后我们把鸭子翻面再煮。等到煮好之后，放凉放入冰箱一个晚上。等到第二天吃的时候淋上热油和鸭汤就可以了。
颜色区别:桂花鲈鱼和鲈鱼在颜色方面也有差异。桂花鲈鱼的颜色是黄绿的,腹部是灰白的。而鲈鱼的身体颜色则是黄褐的,而且还有非常明显的褐色斑纹和斑点。
生活习性区别：桂花鲈鱼一直生活在淡水之中,但鲈鱼则有洄游的习性,有时候在淡水之中活动,有时候则会到河海交界处或者海水之中活动。
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准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右
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锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面
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捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水
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鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml
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接通电源后，按“鸡/鸭”，显示压力为50，这是默认的压力，不用调整；显示的口感为标准，无需调整
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到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖
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捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏
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切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适