1.流动水冲洗 给新鲜蔬菜消毒时,可以用流动的水冲洗。具体的方法是将蔬菜放入流动水冲洗干净,同时不断用手搓洗蔬菜各个位置,蔬菜上面的脏物、杂质都被清洗干净后,就可以达到消毒的目的。
2.盐水浸泡 新鲜的蔬菜还可以放入浓度约为3%的盐水内浸泡,盐水本身就具有杀菌的作用,将蔬菜放入盐水内能够帮助杀死残留在蔬菜上的虫子、虫卵,并且淡盐水对人体没有任何害处。
3.热水浸泡 大部分的病菌、细菌都不耐高温,因此也可以把新鲜的蔬菜浸泡在热水内,以此来达到消毒的目的。但是需要注意大部分的蔬菜同样也不耐高温,这种蔬菜最好在炒菜前十几分钟用热水浸泡。
蔬菜洗了放保鲜袋有可能会坏。
首先，洗过的蔬菜表面会残留水分，如果直接放入保鲜袋中，容易导致蔬菜在潮湿的环境下变质，更容易滋生细菌，导致蔬菜腐败。其次，即使将蔬菜放入保鲜袋并尽量排除空气，也不能完全阻止蔬菜的呼吸作用。蔬菜在呼吸过程中会消耗氧气并产生二氧化碳，这可能会导致保鲜袋内的环境变得不适合蔬菜保存，从而加速蔬菜的腐败。
因此，建议将蔬菜洗净后晾干表面水分，再放入保鲜袋中。同时，保鲜袋应尽量选择透气性好的材质，以便蔬菜在保存过程中能够正常呼吸。此外，蔬菜的保存时间也需要注意，不宜过长，以免失去新鲜度和营养价值。
总的来说，虽然将蔬菜放入保鲜袋有助于延长其保存时间，但需要注意正确的保存方法和时间，以避免蔬菜变质。
全国大范围的菜价上涨，天公不作美是最关键的因素。从本地来看，8月到10月上旬雨量偏少，造成了夏季蔬菜长势不好。10月下旬“一秒入冬”，突然降温、降水，让秋冬蔬菜生长缓慢。
而从外省来看，山西、河南、山东、四川等地受汛情影响，造成蔬菜减产。这些地方原来是蔬菜调出的产区，现在还要从外地调进来，一去一来，造成了短期的供应瓶颈。
再者，价格上涨，是菜价上涨背后的深层因素。今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；汽油和柴油价格持续上行，带动运输费用增加，也助推菜价上涨。