杨枝甘露是香港特色的甜品之一，也是香港人喜爱的夏季消暑饮品。它是由椰汁、珍珠粉、芒果、菠萝等多种水果混合而成，口感丰富、清凉解渴。杨枝甘露的起源可以追溯到20世纪60年代，当时香港的潮汕餐馆开始推出这种美食，逐渐被大众所接受和喜爱。随着时间的推移，杨枝甘露逐渐成为香港特有的文化符号之一，代表了香港饮食文化的独特魅力。现在，无论是香港本地人还是游客，都可以在各大餐厅、茶餐厅、夜市等地方轻松品尝到这种美味佳饮。
杨枝甘露既可冰着享用，也可温热品尝，选择哪一种最好，取决于你的口味和身体状况。
冰杨枝甘露在炎炎夏日中，最适合解暑降温；而温的则有温暖身体的功效，适合在寒冷天气里享用。此外，冰的杨枝甘露味道清爽甜美，吃起来更加开胃消食；温热的则更显香浓，口感更加柔和，更能激发味蕾。因此，选择冰的或温的杨枝甘露，还需因人而异，根据自己的口味和需求，进行选择。
杨枝甘露提拉米苏是一款包含手指饼干、奶酪糊、芒果泥、西米等材料的甜品，制作步骤如下：
1.斑斓椰香手指饼干：将椰浆粉、斑斓粉、低筋面粉混合过筛；蛋黄蛋白分离；玉米淀粉和白砂糖混匀，分次加入蛋白中高速搅打，至蛋白硬性发泡；蛋黄加入蛋白中、低速混匀；将粉类分次拌入蛋白霜中。将蛋白霜装入裱花袋，挤出手指形状，在手指饼干表面撒两次糖粉、一次椰蓉，放入预热好的烤箱160上火180下火烤15min。
2.基础奶酪糊：马斯卡彭软化，用刮刀拌均匀；淡奶油加入糖粉打到7分发；吉利丁冰水泡软、微波炉10s融化；将马斯卡彭、淡奶油、椰子酒、香草膏、吉利丁搅拌均匀。
3.芒果西米奶酪糊：芒果泥、熟西米和基础奶酪糊拌匀。
4.椰香奶酪糊：椰浆、芒果丁、基础奶酪糊拌匀。
5.初步组装：一层手指饼干，刷上一点椰子酒（可不刷），一层芒果西米奶酪糊，一层手指饼干，刷上一点椰子酒（可不刷），一层椰香奶酪糊，放入冰箱冷藏3h。
6.顶部杨枝甘露装饰：芒果果泥、百香果泥和白砂糖煮沸蒸发部分水分，加入柠檬汁再次煮沸，稍凉后加入吉利丁拌匀，放常温后拌入芒果丁和西柚果肉，冷藏1h，最后放薄荷叶装饰。
制作杨枝甘露提拉米苏的过程比较复杂，建议根据步骤逐步进行。