在贵州的新石器时代遗址主要有以下几个：
1.观音洞遗址：位于贵州省黔西县沙井乡观音洞村，是中国南方旧石器时代早期的重要遗址之一。
2.盘县大洞遗址：位于贵州省六盘水市盘县珠东乡十里坪村，是中国南方新时期时代的重要遗址之一。
3.普定穿洞遗址：位于贵州省安顺市普定县城关镇青山村，是中国南方新时期时代的重要遗址之一。
4.兴义猫猫洞遗址：位于贵州省黔西南州兴义市顶效镇猫猫洞村，是中国南方新时期时代的重要遗址之一。
拐爬爬是贵州特有的一种小龙虾。它和其他龙虾不同的是，没有螃蟹钳状的大钳子，在脚的尖端拥有弯曲的钩状爪子，喜欢在山泉水中生长。它们的外壳厚实，肉质鲜美，是当地重要的食材之一，是贵州著名的特色美食。同时，贵州拐爬爬的养殖也带动了当地农业经济的发展，成为当地的一项重要产业。拐爬爬又被称作“中国龙虾第一美食”，历来深受国内外食客的喜爱。
关于贵州的“本命饮料”，说法不一。有人认为是“成有王记”冰杨梅，这是贵州百年老字号，没有任何添加剂、工业糖精的味道，配料只有杨梅、水和白糖，果汁含量达到50%，清爽酸甜。
还有人认为是津威，这款饮料广东生产，在贵州和舟山较为常见，味道和养乐多类似。此外，刺柠吉、冰梅汤等也是贵州较为知名的饮料。