一般来说，存款到期自动转存不会在每次转存时显示利息，因为利息会在到期后结算并累积在新的存款本金中。但是，您可以通过查询银行账户余额来确认新的存款金额是否包括利息。
同时，一些银行也会在存款到期时发放利息证书或者通过电子渠道提供利息计算明细，您可以在这些途径上查看到转存所包含的利息金额。
存款到期并已支取的存单，银行会按照相关规定进行保存。一般来说，自交易记账当年计起，这些记录会至少保存5年。这是为了确保银行能够随时查阅过去的交易记录，以应对可能出现的纠纷或审计需求。5年以上的记录，银行可能会根据内部政策、存储空间等因素考虑是否继续保留。但请注意，具体的保存时间可能因不同银行或地区的规定而有所差异。因此，如果您需要查询已支取存单的详细信息，建议直接联系相关银行进行了解。