一、罗非鱼的营养价值
1.高蛋白质：罗非鱼中含有丰富的蛋白质，每100克罗非鱼肉中含有约20克蛋白质，维持身体康需的重要营养素之一。
2.富含不饱和脂肪酸：罗非鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如米伽-3脂肪酸，够降低胆固醇和三酰甘油的水平，预防心血管病。
3.丰富的维生素和矿物质：罗非鱼中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12、维生素D和矿物质钙、磷、铁等，有助于维持身体康。
二、罗非鱼的食用注意事项
1.忌与含维生素C丰富的食物一起食用：罗非鱼中含有亚硝酸盐，与维生素C相遇会产生亚硝胺，对人体有害。因此，在食用罗非鱼的时候，应免与含维生素C丰富的食物一起食用，如柑橘、草莓、西红柿等。
2.忌与豆腐、豆类一起食用：罗非鱼中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，够抑制人体内的胰蛋白酶分泌，响食物的消化吸收。而豆腐、豆类中含有丰富的胰蛋白酶，与罗非鱼一起食用容易引起消化不良。
3.忌与含酸性物质丰富的食物一起食用：罗非鱼中含有一种叫做亚硫酸盐的物质，与含酸性物质丰富的食物一起食用会产生亚硫酸体，对人体有害。因此，在食用罗非鱼的时候，应免与含酸性物质丰富的食物一起食用，如酸奶、柠檬、醋等。
是的，罗非鱼眼球接触地面后会变白，这种现象被称为"白眼病"。罗非鱼属于底栖鱼类，它们的眼睛不适合在空气中存在，因此当它们的眼睛接触到地面或其他干燥的表面时，水分被吸收，导致眼球组织受损，进而导致眼球因水分丧失变白。如果没有及时处理和治疗，白眼病可能会造成罗非鱼失明。因此，在饲养罗非鱼时应该避免让它们的眼睛接触到任何干燥的表面。
罗非鱼好吃，其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高
做法：1、食材：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。
3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。
5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
6、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。