用料
鲜毽子肉 半斤
水 一碗
盐 少许
生姜片 几片
酱油 一勺
步骤 1
把毽子肉清洗干净后，放入碗里，并把碗放在锅里。
步骤 2
在碗外添水(见用料数量)
步骤 3
开小火。
步骤 4
把锅盖起来，至少等半个小时打开，大功告成!
猪腱子肉 ( 1小条)，花胶 ( 40克)，鲍鱼 ( 2个)，香菇 ( 5朵)，红枣 5个，生姜 3片
1.黄花胶提前1天浸泡，夏天提前炎热，最好用清水放冰箱泡发。
2.花胶浸泡1晚拿出来清洗刚才，然后用开水煮5分钟，怕腥味的放一点生姜，熄火后等水温不烫手，再拿出来用清水清洗干净
3.我买的新鲜鲍鱼，把鲍鱼猪腱子香菇清洗干净，红枣去核
4.所有材料准备好放进炖盅，炖3个小时，开盖加适量盐
蹬子肉是一道地道的湖南菜，主要以猪肉为原料，将猪肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、味精腌制入味，然后加入干辣椒、花椒、姜蒜等佐料爆炒，最后加入酱油和葱花煮至入味即可。此菜口感鲜嫩，辣味浓郁，其独特风味堪称经典。需要注意的是，炒制过程需要掌握好火候，不要让肉过度煮熟，保持肉质的鲜嫩，同时也要适量控制辣椒、花椒的使用量，以免过于辣口，影响口感。