淡菜可以抽油。抽油是一种常见的烹饪方式，通过将食材浸入高温的油中，使其快速熟化并增添香味。对于淡菜来说，抽油能够使其表面变得酥脆，口感更加丰富。在抽油的过程中，油能够有效锁住淡菜内部的水分，并形成一层保护层，使其更加鲜嫩。然而，抽油也会使淡菜的营养价值下降，因为高温油炸会导致部分营养物质的损失。因此，在享受美味的同时，适度抽油仍然是必要的。
1. 判断淡菜的活死状态是可以的。
2. 淡菜如果是死的，它的肌肉就会失去张力，质地变软，外形变形；而活着的淡菜肉质紧实，外观饱满，质地弹性好。
3. 淡菜的活死判断方法还有闻味道和观察壳口，死的淡菜会有异味，壳口也会松动。
综上所述，判断淡菜的活死状态需要观察肉质、外观、异味和壳口等多个方面。