泰国香米，泰国香米属于籼米，比起粳米，淀粉含量低，但是同时水分含量也低，更易保存，吃起来会干干巴巴的泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府、乌汶府、武里南府、四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。
1、泰国种植水稻已经有5000多年了，而且它有着得天独厚的自然环境，凉爽的气候、充足的阳光还有灌溉期间土壤湿度的变化，更是赐予了它独特的芬芳。
2、泰国香米还有一个特点，就是采用了蒸谷米的加工方法，以稻谷为原料，经过清理、浸泡、蒸煮等多道工序处理，再采用常规稻米碾米的加工办法。这样做出来的大米，不仅营养价值高，还具有2年的保质期。
3、糯米是泰国米类的一种，不同于国内的糯米，在外形上更加的纤细修长，在色泽上呈奶白色十分诱人。在口感上泰国糯米蒸煮后，不仅拥有油亮的光泽，口感上更加香糯粘滑，让人回味悠长，经常被用来做成各种风味小吃，搭配清香甜美的椰汁，就能让你食欲大开。
4、泰国的茉莉香米可是闻名于世界，这款香米产自“象之乡”的苏吝府，是香米的种植区。在特有的高原地势，以及充足的阳光下，采用传统古法耕种，使得大米更加香甜，不仅拥有馥郁纯净的外形，还拥有Q弹细腻的口感。
泰国米煮最好的时间因泰国米的种类和品牌而异，大米在煮之前需要浸泡30分钟以充分吸收水分，将米加水的比例控制在1：1.5至1：2的比例为最佳。
将大火煮沸后转小火，约米煮20到25分钟，然后让米在盖好的锅里蒸五分钟，最后用热毛巾包裹锅盖蒸十分钟。依照以上步骤烧出来的米更香且容易口感软糯。需要注意的是，米煮的时间过长或火力过大都会导致粘锅。