材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。
1、芥菜去皮洗净
2、全部切丝
3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用
4、炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐
5、翻炒均匀即可出锅
6、趁热装罐，放在阴凉处捂一天
7、炒锅热油，加入花椒炸香
8、取捂了一天的芥菜丝，加少许芝麻，米醋，一点点食盐，泼上热油搅拌均匀即可。
香辣芝麻螺是一道口感鲜美、香辣可口的海鲜菜肴，制作方法简单。首先将螺肉用清水洗净，剪去尾巴部分。
接着，在锅里加入适量的油，放入料酒、姜片等调料，烧热后放入螺肉翻炒至变色。
此时，加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料，再倒入适量的清水，煮开后炖煮10分钟左右。
最后，加入芝麻和葱花翻炒均匀，起锅装盘即可。这道菜口感鲜嫩，香辣可口，十分适合搭配米饭食用。