做金丝粉的原料有面粉、盐、食用碱、鸡蛋、水。
1. 面粉、盐、食用碱、鸡蛋混合在一起搅拌均匀。
2. 加入适量的水继续搅拌成絮状后揉成光滑面团。
3. 醒发30分钟。
4. 擀成长方形厚片，切成细细的面条，再将切好的面条撒上淀粉防止粘连。
5. 锅中烧开水，放入面条煮熟捞出沥干水分即可。
6. 可以配上自己喜欢的酱料食用。
金丝粉，又称粉丝或粉条，是由绿豆、红薯、土豆等淀粉制成的食品，常见于中国各地的家常菜中。以下是一种简单的金丝粉家常做法：
材料：
- 金丝粉（粉丝）适量
- 猪肉（或鸡肉、牛肉）切丝适量
- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量
- 胡萝卜切丝适量
- 葱姜蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精（或味精）少许
- 食用油适量
- 清水适量
做法：
1. 首先将金丝粉用温水泡发，泡至软化但不过于软烂，备用。
2. 锅中加水烧开，放入青菜烫熟后捞出，沥干水分备用。
3. 另起锅，加热适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入切好的肉丝，快速翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。
6. 将泡好的金丝粉加入锅中，快速翻炒，让金丝粉与肉丝和蔬菜充分混合。
7. 加入适量酱油、盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。
8. 最后加入烫熟的青菜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这是一道简单的金丝粉家常做法，您可以根据自己的喜好添加其他配料，如木耳、香菇等。金丝粉吸收了肉丝和蔬菜的鲜香，口感滑嫩，是一道营养丰富的家常菜。