荠菜菜煎饼是一道简单易学的家常菜，做法如下：首先将荠菜洗净、沥干水分，切成碎末；

然后将荠菜末、鸡蛋、葱花、泡打粉、盐、胡椒粉等调料混合，倒入适量的面粉中搅拌均匀，调成稍微稠一些的糊状；

接着将平底锅加热，放入一些油，倒入适量的面糊，用铲子扒开成圆形，煎至两面金黄即可。荠菜煎饼不仅口感好，而且富含营养，是家庭中非常推荐的食品之一。