紫山药原产于山西平遥、介休，现在主要分布于华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。而在这些地方中，江西万载县被认为是紫山药的主要产地，不仅产量高，品种也十分齐全。
此外，山东邹平、山东菏泽、河南温县、湖北武穴等地也分布着各种品种的紫山药。这些地方的气候和土壤条件适宜紫山药的生长，因此产出的紫山药品质也相当不错。
然而，要说哪里产的紫山药最好最正宗，其实很难给出一个确切的答案。因为紫山药的品质和口感不仅与产地有关，还与种植技术、生长环境等多种因素有关。因此，建议消费者在购买紫山药时，可以根据产地、品种、外观、口感等多个方面进行综合评估，选择品质优良、口感正宗的紫山药。
同时，对于种植者来说，要想产出高品质的紫山药，除了选择适宜的产地外，还需要掌握科学的种植技术和方法，确保紫山药在生长过程中能够得到充足的营养和水分，从而使其口感更加鲜美、品质更加优良。
紫山药主要产自中国的湖南省和江苏省。其中，以湖南湘西土家族苗族自治州、张家界市等地所产的最为出名。这些地区的紫山药因为气候适宜、土壤肥沃，以及传统的种植技术和加工工艺，使得其品质优良、口感细腻，被誉为“中国紫山药之乡”。当然，江苏等地也生产一些紫山药，但与湖南相比可能稍逊一筹。建议您在购买时选择有品牌保障、产地明确的产品，以确保购买到正宗优质的紫山药。
紫山药的产地众多，各地均有其独特之处，因此难以单一地评判哪里产的最好最正宗。不过，有几个地方的紫山药因品质优良而备受赞誉。例如，山东邹平产出的长山山药以其独特的口感和营养价值而著名；河南焦作温县、孟州等地的“铁棍山药”也因其品质上乘而广受好评。此外，江西省南城县作为淮山种植基地之一，其紫山药也颇具特色。总的来说，各地的紫山药都有其独特之处，选择时可根据个人口味和需求进行挑选。