-20℃
阜阳年平均气温：15.0℃ ; 年平均最高气温：20℃ ;年平均最低气温：10℃
历史最高气温：41℃ 出现在1953年 ;历史最高气温：-20℃ 出现在1969年。
做法：
1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使面更有韧劲）
2、加适量的水；
3、和成面团，饧20分钟；
4、加入没过面团1/2量的水；
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；
6、用笊篱沥干水份；
7、上屉开锅蒸25分钟；
8、取出晾凉；
9、切小块备用；
面粉和水合成面团，揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
阜阳历史上最低气温要数1969.2.5日，当日阜阳气象台在青颖公园西北观测点测出的气温-20.5度。这是阜阳历史上有气象记录以来当地最冷的一天。