三文鱼是一种淡水鱼类，也称为大西洋鲑鱼。它属于鲑科鱼类，生活在北太平洋和北大西洋的冷水区，主要产自挪威、加拿大、智利等地。三文鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和Omega-3脂肪酸等营养成分，对心血管健康和免疫系统有益。三文鱼可以生吃、煮熟、烤制或烟熏，是一种非常受欢迎的食材。
首先，将三文鱼放入冷水中浸泡几分钟，以便易于操作。
然后，使用一把锋利的刀，将刀片与三文鱼皮之间的角度保持大约30度的角度，慢慢地将刀片放在三文鱼皮的边缘处，由一端向另一端轻轻地切割下去。注意不要太用力，以免损坏三文鱼肉。
如果还有一些难以去除的皮，可以使用一把厨房钳子来帮助抓住皮，同时用刀片慢慢地将其切割掉。
最后，用水冲洗三文鱼表面，以确保它干净无杂质。