糯米、香菇、腊肠、虾米、菜脯（可以不放）、葱花（走葱派可以不放）、细砂糖、酱油1、酱油2、盐、开水、胡椒粉
1.香菇洗净放入温水中泡发；
2.糯米洗净，放入电饭锅，水刚好满到糯米，按煮大米饭的方法煮；
3.虾米洗净凉水中泡一小会，捞出切小粒待用；葱洗净切成葱花；腊肠剪成薄薄小块；泡发好的香菇剪成薄薄小片；菜脯切成小小粒；
4.锅里放少量油，中小火，放入菜脯、腊肠煎一小会，腊肠有点上色，放入虾米碎，煎一下，倒出；
5.再放少量油，小火，放入香菇碎，翻炒一会，放点点盐，再放1汤匙开水，翻炒一会，水收干，加入酱油1，炒匀，加入炒好的腊肠等材料、葱花；
6.炒匀之后放入煮熟的糯米饭，拌炒均匀，依次放入细砂糖、酱油、适量盐巴、胡椒粉；翻炒拌匀之后，起锅装碗。
对于潮汕人来说，选购鱿鱼干是非常重要的，因为好的鱿鱼干不仅味道美味，而且还可以使用多种方式烹饪。以下是一些选购鱿鱼干的建议：
1. 挑选新鲜的鱿鱼：最好选择方形或长方形的新鲜鱿鱼制作的鱿鱼干，这样的鱿鱼干质量更好，口感更佳。
2. 选择颜色较深的鱿鱼干：颜色较深的鱿鱼干往往表明它已经被晒干，而晒干的鱿鱼干口感更佳，也更有嚼劲。
3. 观察外观质量：好的鱿鱼干应该颜色一致，没有油脂渗出的痕迹，质地应该干燥、不黏手。
4. 闻一闻气味：鱿鱼干应该有淡淡的海味和鱿鱼香味，不应该有霉味或腐臭味。
5. 选择品牌： 当然，购买品牌的鱿鱼干是最安全的选择。比如一些有口碑的品牌如品珍和喜多屋等品牌，都是质量较高的选项。
最重要的是，购买鱿鱼干时最好到正规的食品店、超市或海鲜市场购买，并带有保质期和认证标识的产品更可靠。